4月下旬，長白山腳下的吉林省延邊朝鮮族自治州乍暖還寒，山坡上的金達(dá)萊開始綻放，一群群延邊黃牛在田間吃草。

一頭延邊黃牛，濃縮了中國朝鮮族遷徙、耕耘和奮斗的身影。給牛吃打糕、喝溫水，讓牛住暖房，朝鮮族群眾愛牛也是出了名的。

“瞧，額頭有朵白花的那只小牛犢，就是延黃牛與西門塔爾牛雜交的后代?！毖舆呏蔟埦兄切骆?zhèn)明東村村民安豐忠指向不遠(yuǎn)處的牛舍說。

這是在吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市明東村拍攝的黃牛（4月16日攝）。新華社記者 許暢 攝

安豐忠養(yǎng)了80多頭牛，承包了附近100公頃牧場。說起延邊黃牛，這個(gè)養(yǎng)牛老把式打開了話匣子。延邊黃牛是我國五大地方良種牛之一，肉質(zhì)鮮嫩，但產(chǎn)肉量少，前些年不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而飼養(yǎng)產(chǎn)肉量更高的國外肉牛品種。

2008年，當(dāng)?shù)爻晒ε嘤鲇裳舆咟S牛與法國利木贊牛雜交的延黃牛?！把狱S牛增加了我國肉用牛品種，拓寬了當(dāng)?shù)厝罕姷闹赂宦??！毖舆呏蒉r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副調(diào)研員薛雙貴說。目前延邊州養(yǎng)牛約30萬頭，其中7萬多頭是延黃牛。與市場普通牛肉相比，延黃牛每斤至少多賣10塊錢。

這是在吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市犇福牧場拍攝的黃牛（4月16日攝）。新華社記者 許暢 攝

家住延邊州龍井市東盛涌鎮(zhèn)的農(nóng)民劉景義四年前開始養(yǎng)牛。由于家里耕地面積小，無處放牧，他與當(dāng)?shù)氐凝埦L白山犇福清真肉業(yè)有限公司合作，通過托管方式寄養(yǎng)了6頭牛，再加上在犇福公司打工，每年至少收入三四萬元。

延邊各地的街頭巷尾，大大小小的燒烤店隨處可見，很多以延黃牛為招牌，很受歡迎。薛雙貴說：“即便這樣，延黃牛的價(jià)格還是不夠高，好肉賣不上高價(jià)。”

這些年，一些養(yǎng)牛企業(yè)開始走出延邊，瞄準(zhǔn)高端市場。像犇福公司的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入萬豪酒店，每斤90元到100元。產(chǎn)業(yè)鏈條拓展，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶受益，延黃牛變身致富的“快牛”。

在吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市犇福牧場，成群的黃牛在覓食（4月16日攝）。新華社記者 許暢 攝

轉(zhuǎn)型的不僅有產(chǎn)品和市場，還有養(yǎng)殖方式。在“八山一水半草半分田”的延邊地區(qū)，黃牛上山散養(yǎng)是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式。近年來，隨著林區(qū)禁牧等生態(tài)保護(hù)政策推進(jìn)，集中規(guī)模飼養(yǎng)成為越來越多養(yǎng)殖戶的選擇。

說起下一步養(yǎng)殖打算，安豐忠說，隨著生態(tài)保護(hù)越來越嚴(yán)格，可放牧草場越來越少，想擴(kuò)大規(guī)模，但心里沒底，不少養(yǎng)殖戶都有類似的擔(dān)憂。

聽到安豐忠的困惑，一旁的智新鎮(zhèn)黨委書記許京洙給他支招，他指著不遠(yuǎn)處田地里的一捆捆玉米秸稈說，當(dāng)?shù)亟斩捹Y源豐富，過去一些老百姓焚燒秸稈，既破壞環(huán)境又浪費(fèi)資源。隨著集中規(guī)模飼養(yǎng)不斷發(fā)展，也給秸稈轉(zhuǎn)化飼料帶來機(jī)遇，如果加工利用好，就是循環(huán)農(nóng)業(yè)。