近日，多地通報在進口冷鏈食品外包裝或環(huán)境樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。據(jù)記者不完全統(tǒng)計，進入11月以來，在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性的案例已經(jīng)涉及天津、山東、湖北、福建、甘肅、河南、陜西等多省份。

冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉

短短幾天時間

國內(nèi)多省份頻繁曝出

冷鏈環(huán)境中

檢測出新冠病毒核酸陽性

僅11月13日至16日4天時間，就有山東的泗水、濟南、梁山，以及陜西西安、河南鄭州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州、福建廈門等多地通報在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性。上述地區(qū)的檢測樣本，產(chǎn)地覆蓋德國、阿根廷、沙特阿拉伯等地。

更令人警惕的是，早前在青島和天津都已經(jīng)出現(xiàn)了冷庫裝卸工人被感染的案例。這其中，天津的確診病例病毒全基因組測序結(jié)果顯示，該例病毒與北美3至6月份流行毒株高度近似，屬于L基因型歐洲家系分支II(北美分支)。

各地圍堵防控漏洞

當(dāng)前，全球疫情依然洶涌，北半球又進入秋冬季，中國外防輸入壓力陡增。為防止病毒“冷鏈傳輸”、保護好老百姓“舌尖上的安全”，各地已經(jīng)展開無縫隙大排查，圍堵防控漏洞。

各地緊急啟動應(yīng)急預(yù)案，對涉及貨物進行消毒封存的同時，也開展大規(guī)模排查。

在蘭州，13日當(dāng)天，蘭州市發(fā)布通知要求從13日起，全市所有農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、水產(chǎn)品市場、商場超市、冷凍冷藏庫、冷鏈物流企業(yè)、餐飲企業(yè)，對進口冷鏈食品必須核驗入境港口開具的有效期內(nèi)的新冠病毒核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明，如無新冠病毒核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明，不得購入、儲存、銷售、加工。

14日，福建發(fā)布緊急通知，要求高度重視進口冷鏈食品的安全監(jiān)管工作，時刻警惕疫情輸入風(fēng)險。

通知還提出，進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)涉及單位和個人必須建立從業(yè)人員實名制管理臺賬，主動配合相關(guān)部門開展相關(guān)環(huán)境、食品、人員“應(yīng)檢盡檢”核酸檢測，確保第一時間排查發(fā)現(xiàn)疫情風(fēng)險、第一時間進行風(fēng)險信息通報、第一時間組織管控處置部署。

此外，武漢市也發(fā)布了“關(guān)于進一步加強進口冷鏈食品核酸檢測的通知”，對全市所有進口冷鏈食品進行全覆蓋、無縫隙大排查。

冷鏈食品防控指南

記者11月16日獲悉，交通運輸部日前印發(fā)《公路、水路進口冷鏈食品物流新冠病毒防控和消毒技術(shù)指南》，明確了進口冷鏈食品裝卸運輸過程防控要求和消毒要求、從業(yè)人員安全防護要求及應(yīng)急處置要求。

指南要求，從事進口冷鏈食品裝卸運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的公路、水路冷鏈物流企業(yè)、港口碼頭、貨運場站等經(jīng)營單位要嚴格按照要求做好新冠病毒防控和消毒工作，堅決防止新冠病毒通過冷鏈物流渠道傳播。

一是要加強從業(yè)人員防護，切實保障冷鏈物流一線工作人員自身安全。嚴格做好港口作業(yè)人員以及司機、裝卸工、船員、引航員等冷鏈物流一線工作人員的安全防護，做好人員體溫監(jiān)測、安全防護用品配備、定期核酸檢測及消毒等工作，切實保障一線工作人員安全，防止感染風(fēng)險。

二是要嚴格運輸工具消毒，堅決防止病毒通過交通運輸渠道傳播。組織或委托有資質(zhì)的消毒單位，對進口冷鏈食品運輸車輛、船舶、冷藏集裝箱內(nèi)壁等運輸裝備進行定期消毒。

三是要落實信息登記制度，為冷鏈物流疫情防控追溯提供有力支撐。嚴格執(zhí)行信息登記制度，如實登記裝運貨物、車船、司乘人員（船員）、裝卸貨及收貨人信息等。

四是要做好突發(fā)事件應(yīng)急處置，堅決切斷冷鏈物流病毒傳播途徑。制定新冠肺炎疫情應(yīng)急處置方案，對進口冷鏈食品或包裝物檢出新冠病毒核酸陽性的，企業(yè)應(yīng)迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，按照疫情防控要求，及時有效處置。

如何安全食用冷鏈食品？

冷鏈的終端在千家萬戶，“冷鏈藏毒”的風(fēng)險不得不防。那么，疫情之中，我們在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什么？對此，疾控部門給出指導(dǎo)：

——選購時注意：

1、到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

2、購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

3、購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

——清洗加工時注意：

1、保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。

2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。

5、廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

——烹調(diào)食用時注意：

1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。

4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。

此外，疾控部門提醒，食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。