“小萬莊”是敦化市一張亮麗的名片，其產(chǎn)品是敦化食品行業(yè)家喻戶曉的品牌?！坝昧夹拇蛟靸?yōu)質(zhì)健康食品，匠心制作，企業(yè)不能光為了掙錢。”敦化市小萬莊食品有限公司董事長劉東偉說，采用優(yōu)質(zhì)原材料，制作精美健康食品，讓顧客吃得可口、放心。

7月21日，2022“V游延邊 發(fā)現(xiàn)精彩——喜迎建州七十年 踔厲奮發(fā)新征程”全國網(wǎng)絡(luò)媒體云訪延邊媒體采訪團(tuán)走進(jìn)敦化市小萬莊食品有限公司，實(shí)地了解一張薄薄的地道小食品如何做成大產(chǎn)業(yè)。

據(jù)了解，敦化市煎餅加工企業(yè)、個(gè)體工商戶、零售攤位等超200戶，全市煎餅?zāi)戤a(chǎn)量約4000噸，煎餅產(chǎn)業(yè)年收入約為9000萬元，占全市規(guī)上食品產(chǎn)業(yè)4%。

作為煎餅產(chǎn)業(yè)之一小萬莊食品有限公司成立于2003年，是2019年央視“致富經(jīng)”欄目上榜品牌。小萬莊品牌是吉林省著名商標(biāo)、已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP體系認(rèn)證，擁有商標(biāo)專利150余件。醬菜傳統(tǒng)工藝于2011年已通過省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。企業(yè)還是吉林省旅游工業(yè)旅游示范基地，吉林省高素質(zhì)農(nóng)民實(shí)訓(xùn)基地。

小萬莊食品有限公司自2015年新增煎餅生產(chǎn)線，采用中國煎餅行業(yè)首家醫(yī)藥級(jí)別衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的凈化車間、GMP管理模式，使生產(chǎn)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化，保證了一流的產(chǎn)品質(zhì)量。

著眼市場需求，企業(yè)研發(fā)出了紅棗、花生、紅小豆、枸杞等口味多樣、獨(dú)立小包裝各色煎餅。目前，企業(yè)產(chǎn)品共有三大系列、30多個(gè)品種。其中一款兒童“煎小餅”讓劉東偉最為自豪。“這款產(chǎn)品具有24項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，每張煎餅外包裝上會(huì)印上主原料圖片，小朋友可以在進(jìn)食的同時(shí)學(xué)習(xí)知識(shí)，所以備受市場歡迎，是我們的明星產(chǎn)品。”

目前，企業(yè)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已遍布全國各大城市，出口韓國、澳大利亞、美國等國家，并與中之杰、百草味、鳳歸巢、廣食記等品牌合作。

一改傳統(tǒng)煎餅的風(fēng)貌做煎餅，敦化煎餅成為“高精尖”技藝。

“我們企業(yè)率先發(fā)明了超薄煎餅機(jī)，采用傳統(tǒng)工藝純手工攤制，每張煎餅薄0.26毫米，入口即化?！眲|偉向記者介紹說，通過一系列創(chuàng)新，企業(yè)讓飯桌上的大煎餅變成了包裝精美的休閑食品。

目前，小萬莊食品有限公司主要為大型食品超市進(jìn)行煎餅生產(chǎn)加工，產(chǎn)品“五糧煎餅”入選中國十大名小吃。

從“黃煎餅”到“五糧煎餅”，從標(biāo)準(zhǔn)化車間到無菌車間，小萬莊食品始終堅(jiān)持“匠心精創(chuàng)煎餅業(yè) 堅(jiān)守糧心小萬莊”理念，讓更多的人吃上健康放心食品。

未來，企業(yè)將繼續(xù)研發(fā)智能生產(chǎn)設(shè)備，把小產(chǎn)品增加附加值向休閑食品轉(zhuǎn)變。

（延邊廣播電視臺(tái)全媒體記者：張瑩 常雷雷）