4月26日，2024年延邊州中醫(yī)藥藥膳比賽在延吉市職業(yè)高級中學(xué)舉行。

此次比賽由延邊州衛(wèi)生健康委員會(huì)、延邊州總工會(huì)主辦，延邊朝醫(yī)醫(yī)院、延邊中醫(yī)醫(yī)院延吉市中醫(yī)醫(yī)院、延邊餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)、延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會(huì)、延吉市職業(yè)高級中學(xué)協(xié)辦。旨在貫徹省中醫(yī)藥管理局與省總工會(huì)工作部署，助力“新康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，營造藥食同源食材與現(xiàn)代飲食創(chuàng)新融合發(fā)展氛圍。

來自全州8支代表隊(duì)的36人同場競技。參賽人員通過辨證施膳、藥膳制作、藥膳展示等形式，展現(xiàn)了中醫(yī)藥的理論功底和高超的烹調(diào)技術(shù)。

比賽過程中，各代表隊(duì)通過充分發(fā)揮中醫(yī)藥特點(diǎn)，完美融合食材與藥材的色、香、味、形，突出中醫(yī)藥藥膳的特色。以優(yōu)質(zhì)的食材、高超的制作方法，研發(fā)出具有藥膳主題、藥膳功效且以“熱菜、湯、主食”為組合的優(yōu)秀藥膳作品，充分弘揚(yáng)了以食養(yǎng)生、以食療疾的中醫(yī)藥傳統(tǒng)理念。

比賽評選出藥膳團(tuán)體獎(jiǎng)、藥膳指導(dǎo)獎(jiǎng)、品牌藥膳獎(jiǎng)和品牌藥膳廚師獎(jiǎng)。比賽中表現(xiàn)突出的優(yōu)秀選手將代表延邊州參加全省藥膳大賽。

“此次比賽不僅是一場中醫(yī)藥領(lǐng)域和餐飲領(lǐng)域跨行業(yè)、相互補(bǔ)充、相互融合的比賽，也開啟了我州藥膳事業(yè)發(fā)展的新篇章。為促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展，保障群眾健康需求，同心共筑中國夢打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！毖舆呏菪l(wèi)生健康委中醫(yī)處處長黃文洙說。

來源：掌上延邊