為何感覺現(xiàn)在患糖尿病的人越來越多了？很大一部分原因是“沒吃對”。

七成糖尿病 是吃出來的

全球大約七成的 2 型糖尿病是由于不良飲食所致，主要是全谷物攝入不足、精制谷物和加工肉攝入過多。而在我國約 75% 的 2 型糖尿病歸因于不良飲食。

該研究結(jié)果表明，碳水化合物質(zhì)量差（精制大米和小麥攝入過多、全谷物攝入不足）是全球不良飲食所致 2 型糖尿病的主要因素。

在該研究涉及的 11 個飲食因素中，6 個有害飲食因素包括：精制大米和小麥、加工肉類、未加工紅肉、含糖飲料、土豆、果汁；

飲食習(xí)慣的改變

伴隨著生活水平的提高，溫飽的副作用也逐漸呈現(xiàn)出來。

生活方式發(fā)生的變化有以下幾個特點：飲食高熱量（糖、油、酒、肉）、睡眠質(zhì)量差（時間短、深度不夠、光污染嚴(yán)重）、快節(jié)奏（生活攀比、工作緊張）；

運動減少（學(xué)習(xí)壓力大、農(nóng)業(yè)機(jī)械化、工廠自動化、家庭電氣化）、室外光照時間短（辦公室工作、健身房、四季空調(diào)）。

就吃而言，有幾個明顯的變化：熱量高、加餐多、時間長、飲酒多。

1.熱量高

首先是飲料代替飲水：含糖飲料充斥市場，年輕人把可樂和啤酒當(dāng)成水來喝是極其有害的。

其次是食用油脂量的數(shù)倍增加：過去我們食用油是定量供應(yīng)的，現(xiàn)在是放開消費，每天通過炒菜、油炸食品、火鍋蘸料等吃進(jìn)肚子里的油脂；可能相當(dāng)于 40 年前一周的用量，甚至還要更多。

這些食物都是高熱量的，造成總熱量的明顯增加，人體消耗不了，造成體內(nèi)熱量堆積，肥胖、高血脂、脂肪肝就在所難免。

2.加餐多

主要變化是零食、輔食增加：干（堅）果、水果、點心、冰激凌、快餐等的特點就是油、糖、鹽、添加劑多。

3.時間長

聚餐已經(jīng)成為社交活動的主要形式之一。大事大吃、小事小吃、沒事解悶吃、有事飯局來解決。每次聚餐 2 到 3 個小時是經(jīng)常的事。

加重了胃腸、肝膽、胰腺的負(fù)擔(dān)，這些內(nèi)臟沒時間休息，長此以往，不堪重負(fù)而衰竭。

4.飲酒多

無酒不歡、無酒不成席。每克酒精的熱量約等于兩克大米的熱量，如果還要酒肉不分家地多吃很多油和肉。一頓宴席吃進(jìn)去的食物，一天都消耗不完。

飲食好習(xí)慣

☆吃得粗一點：粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類占三分之一。

比如，糙米、薏米、黑米、黃米、玉米、小米、大麥、全麥、黑麥、燕麥、蕎麥、藜麥、莜麥、高粱、青稞。

☆吃得彩一點：多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣。

每日蔬菜攝入量 300 - 500 克，深色蔬菜占 1 / 2 以上，其中綠葉菜不少于 70 克。糖尿病患者要吃水果，選低GI水果在兩餐中或運動前后適量吃。

☆吃得慢一點：進(jìn)餐要定時定量，細(xì)嚼慢咽，血糖才會更穩(wěn)定。

☆順序變一點：蔬菜－肉類－主食的進(jìn)餐順序，有利血糖控制。

☆吃得淡一點：控制油、鹽、糖用量。每日烹調(diào)油使用量宜控制在 25 克以內(nèi)；食鹽用量每日不宜超過 5 克。少喝含糖飲料。

☆肉類白一點：天天有奶類和大豆，常吃魚、禽等“白肉”，適量蛋和畜肉，這些是蛋白質(zhì)的良好來源；減少肥肉攝入，少吃煙熏、烘烤、腌制等加工肉類制品。