龍年春節(jié)將至，大街小巷張燈結(jié)彩，處處洋溢著濃濃的年味。1月23日，記者走進(jìn)延吉西市場看到，明太魚、泡菜、米酒、打糕等延邊特產(chǎn)琳瑯滿目，米腸、溫面、湯飯、水豆腐等當(dāng)?shù)卣谛〕韵阄端囊?，各地游客游覽延邊之余，先嘗鮮、再郵寄，不忘為家鄉(xiāng)新年的飯桌上增添地道的“延邊味”。

“沒想到魚可以做成這么多種類的零食?！眮碜詮V東的鐘女士和男朋友一走進(jìn)西市場，就被各個(gè)攤位上與眾不同的食品深深震撼。鐘女士告訴記者，他們來到延吉后，品嘗了魚皮包飯、辣拌魷魚絲、烤明太魚片、烤魚骨等，有的鮮香，有的酥脆，有的勁道，種類和口味都十分豐富。鐘女士還往家里郵寄了十幾包，期待過年期間跟家人和朋友一起分享“延邊魚味”。

我州是全國最大的干制明太魚加工區(qū)，在延邊人的生活中，無論是下酒還是燒烤，甚至在休閑時(shí)都離不開明太魚的身影。多年來，延邊人民憑借勤勞與智慧，將明太魚身上所有的部位都做成了美食。魚腸和魚籽制成魚醬，魚皮和魚骨烘制成零食，通過炸、煎、炒、燒、燉等烹飪方式，將明太魚做成餐桌上不可缺少的美味魚肴。西市場“延邊特產(chǎn)”店的老板李先生告訴記者，如今，明太魚不僅深受延邊人喜愛，外地游客也非常喜歡。蜂蜜、海苔、麻辣等口味的烤魚片和烤魚骨都賣得特別好，許多外地游客回去后還通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)多次下單，成了店里的“招牌菜”。

漫步西市場，除明太魚深受外地游客青睞外，泡菜的銷售也十分火爆。櫥窗里的三四十種泡菜讓人目不暇接，桔梗、沙參、黃瓜等泡菜包裹著紅色的秘制醬料，看著就讓人食欲大增。“過年的餐桌上除了魚肉等‘硬菜’之外，爽口的泡菜必不可少。像辣白菜、板筋、蘿卜等都是大家比較喜歡吃的種類。”三口一品泡菜店的銷售員張女士告訴記者，延邊的泡菜味道爽口，咸、酸、甜、辣、鮮五味調(diào)和，比其他地區(qū)的泡菜更符合大眾口味。許多游客來延吉品嘗了辣白菜炒五花肉、泡菜餅等美食后，當(dāng)即就決定購買延邊泡菜，打算回去后小試牛刀，讓旅行中的味覺記憶不斷延續(xù)。

西市場售賣的延邊特產(chǎn)種類豐富，尤其是朝鮮族特色美食十分正宗。在一樓朝鮮族手工米腸攤位前，朝鮮語、漢語相互交流的聲音此起彼伏，來自全國各地的游客通過一碗熱氣騰騰的米腸湯，加深了對延邊朝鮮族飲食習(xí)慣的了解，也讓不同民族間的文化更加交融。五樓的美食城更是一站式品嘗延邊美食的好地方。湖南籍游客李玲玲和朋友剛剛結(jié)束哈爾濱的旅程，便馬不停蹄地來到延吉?！啊浴俏覀冞@次來延吉的主要目標(biāo)，感覺延邊的美食種類太豐富了，不多玩幾天的話根本吃不完。”李玲玲告訴記者，她在做旅行攻略的時(shí)候，將延吉西市場作為必打卡的一站，他們一起點(diǎn)了魷魚米腸、頭道溫面、石鍋拌飯等，每一種都要嘗嘗鮮。

記者了解到，為滿足各地游客對延邊美食的需求，延吉西市場官方商城參加了“2024延邊網(wǎng)上年貨節(jié)”，在1月18日至2月17日期間推出“年貨帶回家 把愛帶回家”活動(dòng)，火辣牛皮、火辣雞爪買一贈(zèng)一，辣白菜、青年蘿卜、拌桔梗、醬雜菜、糖醋小黃瓜買二贈(zèng)一，讓延邊美食成為2024年新春百姓餐桌上的一道“硬通貨”，為新年里增添一份火辣辣的延邊熱情。

一審：佟焱

二審：趙陽

三審：孫明暉