美食不僅僅是填飽肚子的工具，更是一種文化的傳承。在延邊，3代人傳承40年的“海蘭江”餐飲品牌，一次又一次刷新食客味蕾新高度。今天，我們共同走進(jìn)海蘭江餐飲有限公司旗下餐廳尋味。

點(diǎn)擊此鏈接下載原視頻

一進(jìn)入延吉市海蘭江民俗宮，你會(huì)被那種獨(dú)特的民俗風(fēng)情深深吸引。這里的裝飾融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代，讓人仿佛置身于一個(gè)充滿故事的空間。

海蘭江餐飲管理有限公司始于1983年經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)，位于延吉市中心繁華地段，至今已有40年的經(jīng)營(yíng)歷程，集中餐、民餐等各種融合飲食為一體的綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。從簡(jiǎn)單的海蘭江醬湯館到正規(guī)化經(jīng)營(yíng)，形成了自己獨(dú)特的管理模式，塑造了延邊特有飲食品牌。

在明廚亮灶，干凈整潔的開(kāi)放廚房里，一曲由鐵鍋、砂鍋、鍋鏟、熱油、沸湯共同奏響的交響曲激情上演，廚師團(tuán)隊(duì)有條不紊地煎、炒、烹、炸，穩(wěn)穩(wěn)拿捏各種食材的烹飪方法，江米雞、凍白菜燴排骨、鐵板牛肉、石鍋拌飯、紅燒明太魚，鍋包肉等美味魔法般裝盤上桌，滿足食客挑剔的味蕾。延吉市民李珍順說(shuō)：“我們是30多年的老?？土耍覀冇H朋好友有聚會(huì)都選擇來(lái)這里，他們這個(gè)飯店的菜好吃，服務(wù)態(tài)度也是很好，所以我們經(jīng)常來(lái)這里?！?/p>

如果將延邊比喻為一個(gè)美食“王國(guó)”，那海蘭江日益形成的口碑效應(yīng)足以讓它占有重要一個(gè)地位。其中，海蘭江民俗宮面積1400平方，40年來(lái)，曾榮獲延邊風(fēng)味飲食名店、延邊特色行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、吉林餐飲優(yōu)秀企業(yè)、吉林省百?gòu)?qiáng)企餐飲企業(yè)等優(yōu)秀稱號(hào)。延吉市海蘭江餐飲管理有限公司總經(jīng)理南福順說(shuō)：“從媽媽手里傳承手藝，到成就海蘭江民俗餐飲管理有限公司，傳統(tǒng)美食是我們的根基，但是只有不斷創(chuàng)新，才能吸引更多的年輕人來(lái)品嘗我們的美食?！?/p>

海蘭江旗下另一個(gè)品牌---海蘭江石鍋飯，以滋補(bǔ)養(yǎng)身，營(yíng)養(yǎng)健康為主題，打造藥膳石鍋飯、拌飯。菜品以其豐富的層次感和馥郁的香氣俘獲人們的味蕾，更以它背后的健康理念贏得食客的歡迎。上海游客王敘說(shuō)：“我點(diǎn)了煎鲅魚，還有炒鍋巴，還有我們這里特色米酒和米腸，還有一些湯飯。我覺(jué)得都蠻好吃的，可以打出我們延吉本地特色飲食的品牌性。延吉旅游做得很好，美食這方面延吉一定是非常有話語(yǔ)權(quán)的?！睋?jù)南福順介紹：“通過(guò)食療的方式，幫助人們改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。今年，我們?cè)砑质⒓尤珖?guó)少數(shù)民族藥膳料理大賽，延邊榮獲大會(huì)最高榮譽(yù)‘白金獎(jiǎng)’，這不僅是我們行業(yè)協(xié)會(huì)的驕傲，也是我們延邊的驕傲，我們11月份還要參加比賽，我們正充分準(zhǔn)備著?！?/p>

美食的魅力在于它能跨越語(yǔ)言和文化的障礙，連接每一個(gè)嘗試它的人。而在延邊，人們?cè)诤Ｌm江餐飲的每一次用餐都是一場(chǎng)文化的盛宴，一次心靈的旅行。南福順說(shuō)：“我們要加強(qiáng)品牌建設(shè)，通過(guò)舉辦各種活動(dòng)、擁抱互聯(lián)網(wǎng)等方式來(lái)提高知名度和美譽(yù)度。作為朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，我也號(hào)召延邊餐飲界朋友，大家攜手共進(jìn)，在州委、州政府的領(lǐng)導(dǎo)下，為把延邊建設(shè)得更加美好，為讓‘延邊味道’走向更廣闊的世界而不懈努力?！保ㄓ浾撸汉纹?吳君華）

來(lái)源：延邊廣播電視臺(tái)全媒體新聞采編中心

初審：洪濤

復(fù)審：李雪梅

終審：孫明暉