吉林省延邊朝鮮族自治州是美食的天堂，而延邊大米則是美食的主角。

點一份加入肉和菜的石鍋拌飯，晶瑩的大米飯粒伴著湯汁，在滾燙的石鍋內(nèi)滋滋作響，香氣襲人。

牛肉湯飯、紫菜包飯、明太魚包飯、米腸、米糕等一眾特色美食更是塑造出了“延邊大米美食現(xiàn)象”。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮(zhèn)光東村秋天的美景。 新華網(wǎng)發(fā)

成長之“稻”——好山好水產(chǎn)好米

如果說延邊大米成全了延邊的美食文化，那么這里獨特的環(huán)境和氣候則成全了延邊大米的高品質(zhì)。

長白山下，海蘭江畔，一座稻田如畫的村落展現(xiàn)在眼前。微風拂過，綠浪滾滾，這里就是延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮(zhèn)光東村。

光東村位于北緯42°，屬中溫帶季風半濕潤氣候區(qū)，四季分明；年平均日照2387.2小時，光照和積溫充足；無霜期相對較長，晝夜溫差大，這樣的氣候條件讓水稻有了絕佳的生長環(huán)境。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮(zhèn)光東村種植的水稻。 新華網(wǎng)發(fā)

山清水秀、黑土肥沃、營養(yǎng)成分高。在純凈的長白山泉水的滋潤下，和龍市生長出了顆粒飽滿、膠質(zhì)率高、礦物質(zhì)元素豐富的原生態(tài)水稻。

“光東村生產(chǎn)的稻米晶瑩剔透，吃起來香糯柔軟，口溢清香，它有一個好聽又好記的名字叫‘嗎西達’（朝鮮語音譯為‘很好吃’）。”光東村黨支部書記金憲說。

包括和龍市在內(nèi)，延邊朝鮮族自治州8個水稻生產(chǎn)基地都處于北緯40°到45°的“黃金水稻帶”，是北方著名的“水稻之鄉(xiāng)”。獨特的自然生態(tài)優(yōu)勢及濃厚的歷史文化賦予了延邊大米豐富的內(nèi)涵。

延邊朝鮮族自治州安圖縣萬寶鎮(zhèn)紅旗村的稻田。 新華網(wǎng)發(fā)

“延邊大米粒形整齊、色澤瑩白、透明度強、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口，是當?shù)匾粡埩聋惖摹捉鹈?006年，原國家質(zhì)檢總局批準對延邊大米實施地理標志產(chǎn)品保護?！毖舆叧r族自治州發(fā)改委糧食儲備處處長王德宇笑著說，“延邊大米是大米界的‘白富美’！”

如今，延邊朝鮮族自治州還開發(fā)出了胚芽糙米、富硒米、低谷蛋白米、高鈣米等功能性大米，以及嬰兒米粉、米酒、米乳、米餅等營養(yǎng)食品，延伸稻米產(chǎn)業(yè)鏈?！霸谶@里，大米不僅僅是果腹之物，更變成了餐桌精品、饋贈佳品、旅游紀念品?！毖舆叴竺讌f(xié)會會長林忠民說。

品牌之“稻”——叫響市場“白金名片”

在延邊佳禾米業(yè)有限公司（以下簡稱“佳禾米業(yè)”）加工車間內(nèi)機器聲轟鳴，一派火熱的趕工場景。全自動大米加工生產(chǎn)線滿負荷運轉(zhuǎn)，金燦燦的水稻經(jīng)過初篩、脫殼、谷糙分離、色選、精篩、稱重等工序，散發(fā)著清香的大米被分裝成不同包裝，銷往全國各地。

延邊大米。 新華網(wǎng)發(fā)

對從事大米加工行業(yè)多年的佳禾米業(yè)經(jīng)理解雷來說，“糧食也要打出品牌，這樣價格好、效益好?！边@句話無疑為企業(yè)指明了發(fā)展之路，“延邊大米品牌沒叫響之前，我們產(chǎn)品的價格并不高?，F(xiàn)在不但價格提高了，訂單數(shù)量每年都在增長?！?/p>

從“好米”到“名米”的華麗轉(zhuǎn)身，延邊走過了一段延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的歷程。延邊大米也正在國內(nèi)市場樹立中高端品牌地位。

“目前，延邊大米區(qū)域品牌正在全國叫響?！毖舆叴竺讌f(xié)會會長林忠民說，品牌效益讓延邊大米得到的紅利遠不止于此，“延邊大米線上線下發(fā)力，旗艦店、直營店達到了近200家。銷售渠道不斷拓寬的同時，價格也提高了。目前，中高端大米每斤提升了3元至5元。我們協(xié)會的28個會員單位也有信心將延邊大米品牌做大做強。”

“作為吉林大米品牌的重要區(qū)域支撐品牌之一，多年來，我們堅守精耕細作的古老傳統(tǒng)，堅持良心種植、科技種植，全力打造高端品牌，大米的產(chǎn)品價格和效益顯著提升，逐漸走到品牌建設(shè)的前列?！蓖醯掠钫f，今后將持續(xù)推進延邊大米高端化品牌戰(zhàn)略，推動政府引導(dǎo)、凝聚企業(yè)和社會合力，提升延邊大米知名度和美譽度。

創(chuàng)新之“稻”——眾籌稻田銷路廣

“七月的吉林，十里稻花香。如果恰好您在光東村有畝田，便可以尋找屬于自己的詩和遠方，還可以大快朵頤，品嘗由米而生的美食……”吉林省糧食和物資儲備局相關(guān)負責人在推介“吉田認購”模式時說的話，吸引了眾人的關(guān)注。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮(zhèn)光東村“共享稻田”。 新華網(wǎng)發(fā)

“以前，我們種的水稻賣不上價兒，質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)。近些年來通過政府組織的‘共享稻田’‘吉田認購’等方式，我們的水稻出名了，價格也提升了。同樣種地，現(xiàn)在掙得就多了，腰包也鼓了！”光東村稻農(nóng)金彪高興地說。

吉林省延邊朝鮮族自治州與浙江省寧波市開展多年對口合作，推出了“共享稻田”創(chuàng)新項目，按每一塊100平方米稻田供100斤大米總價格1000元面向?qū)幉ㄊ忻裾J籌。

“我家認購了5小塊稻田。稻米生產(chǎn)全程可視化、智能化，農(nóng)戶還提供加工、配送、保存等一條龍服務(wù)。吃著自己看著長大的米更放心！”在寧波市某機關(guān)工作的王昕說。

“我們推廣了2.4萬份‘共享稻田’，總銷售額達到2400萬元，帶動和龍市東城鎮(zhèn)8個村465個農(nóng)戶戶均增收2580元。”金憲說，通過綠色有機的種植方式和靈活多樣的銷售模式，稻米每斤價格翻了三四倍，切實把農(nóng)戶的“米袋子”變成了“錢袋子”。

融合之“稻”——三產(chǎn)融合幸福來

漫步在延邊朝鮮族自治州安圖縣萬寶鎮(zhèn)紅旗村的稻田景觀木棧道上，水稻隨風搖曳，仿若置身綠色海洋，一幅田園風光畫盡收眼底……

延邊朝鮮族自治州安圖縣萬寶鎮(zhèn)紅旗村的稻田景觀。 新華網(wǎng)發(fā)

紅旗村素有“中國朝鮮族第一村”的美譽。近年來，這里將民俗旅游項目與農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)相銜接，豐富了旅游業(yè)態(tài)。其中，總投資800多萬元開發(fā)了稻田濕地公園，建設(shè)木棧道1200米、演繹廣場、觀景平臺等，實現(xiàn)了稻田文化與鄉(xiāng)村旅游的相互融合。

“2023年五一小長假期間，光東村接待游客2.7萬人次?！苯饝椪f，“現(xiàn)在，每年有15萬左右的游客來村游玩。細算下來，村里人均每年旅游收入在5000元左右?！?/p>

綠色稻田開辟出多元化的致富路徑。紅旗村和光東村的蝶變，正是延邊朝鮮族自治州鄉(xiāng)村振興發(fā)展的縮影。

延邊朝鮮族自治州和龍市東城鎮(zhèn)光東村稻田如畫。 新華網(wǎng)發(fā)

旅游企業(yè)收購村民種植的有機稻米，進行統(tǒng)一包裝銷售，成為游客優(yōu)質(zhì)的伴手禮，使延邊大米“身價”倍增，實現(xiàn)了社會效益與經(jīng)濟效益雙豐收。

“目前，延邊朝鮮族自治州水稻種植面積近71萬畝，每年水稻產(chǎn)量穩(wěn)定在5億斤，共有重點大米加工企業(yè)28戶，日加工能力600萬斤?！蓖醯掠钫f，今后，當?shù)貙⑦M一步完善延邊大米質(zhì)量體系，加快標準化進程，突出市場化布局，加快產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，讓延邊大米品牌影響力和知名度加速走向全國。

編輯：李洪威

審核：錢洪濤

終審：孫明暉